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Der Buchweizenhonig ist ein dunkelbrauner bis schwarzer Honig mit sehr kräftigen, rustikalen Aroma aus dem Norden. Buchweizen ist eine Knöterichart und wächst in den subarktischen Regionen Kanadas und westlich der Behringsee. Wenn die Buchweizenfelder rosa blühen, schwärmen die Bienen aus, um den dunklen Nektar zu sammeln und machen diesen ungewöhnlichen, nicht süßen Honig daraus.
Auch bei Erkältungen wird dieser Honig gerne eingesetzt.
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